鮮食演義超市是屬于步步高商業(yè)連鎖股份有限公司旗下品牌，是一個主打精品超市+品質(zhì)餐飲+云猴精選APP在線配送的超市模式，它是步步高對超市業(yè)態(tài)改造下的一種全新的生鮮超市形象，也是公司對以往大賣場的轉(zhuǎn)型，以及“新零售”的詮釋。步步高商業(yè)連鎖股份有限公司（簡稱：步步高集團）始創(chuàng)于1995年，致力于成長為中國領(lǐng)先的商業(yè)及服務(wù)業(yè)運營商。已成長為擁有超市、便利店、購物中心、商業(yè)綜合體、物流運輸?shù)榷鄻I(yè)態(tài)的商業(yè)集團，是中國連鎖20強，中國企業(yè)500強。

鮮食演義在品類上對大賣場的改造體現(xiàn)在，以顧客“一日三餐”作為經(jīng)營核心，將生鮮、熟食區(qū)改造成生熟聯(lián)動的餐飲區(qū)，集合國際美食、地方美食、海鮮體驗區(qū)等多個檔口，增強與顧客的互動、體驗，帶動賣場人氣與銷售的同時，通過食物共享、空間共享，引導(dǎo)都市消費群體從家里的廚房走出來，打造一個超市版的共享廚房。

在拓展戰(zhàn)略與升級預(yù)期上，鮮食演義適合重點對二三四線城市大賣場的升級與轉(zhuǎn)型，更加注重線下實體店的客流積累與導(dǎo)流。具體來說，在不擴充賣場面積基礎(chǔ)上擴大生鮮餐飲區(qū)面積至賣場面積40%以上，壓縮傳統(tǒng)商品尤其是非食部分品類商品，加大進口食品占比；

鮮食演義30%的毛利率，可將引入鮮食演義門店的毛利率提升至25%;云猴精選APP提供基于門店周邊3公里90分鐘宅配到家的服務(wù)，實現(xiàn)線上線下一體化運營。

消費升級，品質(zhì)自然為先。從產(chǎn)品看，鮮食演義的品類主要分為國際美食、地方美食、海鮮體驗館、街頭小吃、果飲水吧等板塊。國際美食有牛排、意大利面、日式料理等；地方美食精選了廣式點心、臭豆腐、花式早餐、燒烤以及炒米、炒面、炒河粉等各式快餐以及特色小吃；還有海鮮體驗館的各式海鮮大餐。豐富的品類滿足了社區(qū)生活對食物的升級需求。