董魯烤鴨隸屬于吉林省食間飲食管理有限公司。董魯烤鴨制作烤鴨的師傅們都十分專業(yè)。多年的不斷磨煉，“刀法”十分嫻熟。刀子在烤鴨身上數(shù)個來回，就將烤好的烤鴨分成了幾部分。按照黃金比例片下鴨肉，保證每一片鴨肉的酥嫩可口。分割好的鴨肉，用精致的擺盤呈現(xiàn)到顧客的面前。果木炭增香，色澤紅潤，肥而不膩，外脆里嫩，師傅嫻熟的刀功，每只烤鴨現(xiàn)場片切，金黃色的外皮，薄厚均勻，刀刀皮連肉。出爐的烤鴨外皮油亮酥脆的外皮，鎖住了里面滿滿精華。

董魯烤鴨，一家“中華老字號”飯店。一次美味之旅，層次豐富的享受都在舌尖綻放。店內(nèi)環(huán)境也迎合著人們的各種快節(jié)奏需求。家庭小聚或者商務(wù)聚餐，都有合適的座位和圓桌滿足你。寬敞的空間格局不局促，即使在公共用餐區(qū)域也有一份私人的空間。步入這里，簡約而大氣的氣息撲面而來，裝修精致，非常有質(zhì)感，盡顯時尚雅致。溫暖的吊燈，明亮溫暖。經(jīng)過百余載的長足發(fā)展，董魯烤鴨店已成為長春地區(qū)頗具規(guī)模，文化底蘊深厚的老字號品牌店。樹立了“中華老字號”獨具魅力的品牌形象。

2014年12月董魯烤鴨店在長春工農(nóng)大路上橫空出世，開業(yè)之初直到今日，依然深受1-80歲各位老少爺們的喜愛。然而能夠讓大家賞識的原因之一，是我們特聘了原北京大董烤鴨店大師親臨指導(dǎo)?！八植荒仭笨绝喸诶^承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，遵循現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中的“酸堿平衡”原理，研發(fā)的新式烤鴨。每當(dāng)烤鴨出爐時，都會有人駐足觀賞。不僅賞心悅目，其香氣是很難抵擋住的誘惑。董魯烤鴨堅持每天現(xiàn)烤烤鴨，保證每一只烤鴨的肉質(zhì)都是最新鮮的，以此保證其純正的口感。原材料選種，均嚴格采用優(yōu)質(zhì)北京填鴨，作為董魯烤鴨產(chǎn)品核心，杜絕任何催生生長激素，嚴格把控品質(zhì)及大小重量統(tǒng)一。平均每20只鴨才能挑選出一只適合董魯烤鴨烤鴨的鴨胚。

在金牌大廚的“神仙刀功”下大廚刀，起刀落非常干脆，酥皮嫩肉。在師傅的手下片出厚薄均勻、肥瘦相間的薄片。片片鴨肉都是酥皮嫩肉為1:3的黃金比例，刀刀精準，刀刀有皮有肉裝盤，力求形態(tài)還原，保持鴨子的大體形態(tài)。青藤椒酸湯魚片肉眼可見的薄和亮，不消多言就知道這魚肉的鮮美。一片夾起來就是吹彈可破。經(jīng)過熱油的洗禮，魚肉還是嫩而不散，口感滑嫩。百年紅燒肉表皮酥脆，肉感香嫩，肉質(zhì)細嫩，令人食指大動，肉汁豐腴，口味層次豐富，滋味香醇。董魯烤鴨背靠實力名企，在短短的時間內(nèi)，就將該品牌打造成全國知名項目。市場中更具有競爭實力，經(jīng)營自然更輕松。