老柴削面隸屬于大同市平城區(qū)印象大同老柴餐飲有限公司，品牌創(chuàng)立于2017年，扎根山西大同，深耕本土非遺刀削面美食賽道，是晉北地區(qū)極具口碑與知名度的老牌特色面館連鎖品牌。公司立足大同面食文化本源，傳承百年山西刀削面手工工藝，堅(jiān)守地道晉味面食初心，拒絕工業(yè)化速食面食，以正宗手工削面、秘制老湯臊子為核心競(jìng)爭(zhēng)力，深耕北方剛需面食市場(chǎng)多年。依托扎實(shí)的產(chǎn)品功底與接地氣的經(jīng)營(yíng)模式，品牌穩(wěn)步擴(kuò)張連鎖版圖，目前全國(guó)門店突破40余家，深耕山西全域，輻射內(nèi)蒙、河北等北方周邊省市，憑借穩(wěn)定口味、親民定價(jià)、剛需客源，成為北方大眾面食加盟賽道的優(yōu)選老牌項(xiàng)目。

刀削面作為山西面食名片，是北方三餐剛需美食，受眾覆蓋全年齡段，四季經(jīng)營(yíng)無淡季，客源穩(wěn)定復(fù)購(gòu)率居高不下。老柴削面深挖本土經(jīng)典面食精髓，嚴(yán)守正宗大同削面制作標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持現(xiàn)削現(xiàn)煮，面條中厚邊薄、棱角分明，入口外滑內(nèi)筋、勁道十足，還原地道山西面食口感。品牌核心主打經(jīng)典豬肉臊子削面，搭配秘制老料慢火熬煮臊子，肉湯醇厚香濃，咸香入味；同時(shí)貼合大眾多元口味，研發(fā)番茄濃湯削面、麻辣削面、素削面等多款特色口味，兼顧不同食客飲食偏好。搭配特色鹵味、涼拌小菜、爽口飲品、特色小吃，完善面館產(chǎn)品矩陣，滿足單人簡(jiǎn)餐、雙人就餐、多人聚餐等多種消費(fèi)場(chǎng)景，補(bǔ)齊單一面館營(yíng)收短板，提升門店整體客單價(jià)。

老柴削面深耕面館運(yùn)營(yíng)近八年，深諳北方面館經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，量身打造60-100㎡標(biāo)準(zhǔn)臨街面館模型，選址適配社區(qū)沿街商鋪、商圈美食街、寫字樓周邊、學(xué)校附近等人流密集地段，選址覆蓋面廣，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景靈活。品牌打破傳統(tǒng)面館依賴資深削面師傅的經(jīng)營(yíng)難題，打造半自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)化出餐體系，統(tǒng)一臊子底料配方、統(tǒng)一煮面流程、統(tǒng)一出餐標(biāo)準(zhǔn)，即便沒有面食制作經(jīng)驗(yàn)，店員經(jīng)過短期培訓(xùn)即可上手操作，大幅降低門店人力成本。

在供應(yīng)鏈建設(shè)上，老柴削面搭建本土化成熟供應(yīng)鏈體系，核心秘制臊子、專用面粉、調(diào)味醬料均由總部統(tǒng)一集中生產(chǎn)、統(tǒng)一配送，從源頭把控食材品質(zhì)與食品安全，保障全國(guó)所有門店口味統(tǒng)一，徹底解決加盟店口味參差不齊的行業(yè)難題。門店以堂食經(jīng)營(yíng)為核心，同步打通外賣、外帶雙渠道，線上線下雙向引流，彌補(bǔ)線下客流空檔，拓寬門店盈利渠道，面食剛需屬性加持，早晚高峰客流穩(wěn)定，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)低于網(wǎng)紅餐飲、特色小吃品類。

立足北方剛需面食風(fēng)口，依托地道晉面口味、成熟運(yùn)營(yíng)體系、穩(wěn)定客源優(yōu)勢(shì)，老柴削面持續(xù)深耕大眾面館賽道，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、升級(jí)門店形象、完善加盟扶持政策。未來品牌將持續(xù)走出山西，布局全國(guó)北方面食市場(chǎng)，以低投資、穩(wěn)客流、高復(fù)購(gòu)的核心優(yōu)勢(shì)，助力更多面食創(chuàng)業(yè)者輕松開店、安穩(wěn)盈利，傳承山西面食文化，打造國(guó)民放心本土刀削面連鎖品牌。