便宜坊烤鴨店擁有廚師技師3人，服務(wù)技師2人，高級(jí)廚師39人，高級(jí)面點(diǎn)師2人，高級(jí)服務(wù)師16人，靠著這雄厚的技術(shù)力量、精湛的技藝、過(guò)硬的技術(shù)，保持著百年老店的傳統(tǒng)風(fēng)味。

便宜坊烤鴨店發(fā)展戰(zhàn)略：

二五規(guī)劃：《北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展第二個(gè)五年規(guī)劃(2010年——2015年)》確定集團(tuán)公司的發(fā)展戰(zhàn)略是：

繼續(xù)高舉中國(guó)特色社會(huì)主義偉大旗幟，以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)實(shí)踐發(fā)展觀，以《北京市東城區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》為依據(jù)，以創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、加速經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、提升發(fā)展質(zhì)量為主線，堅(jiān)持以人為本、科學(xué)發(fā)展、統(tǒng)籌兼顧，促進(jìn)集團(tuán)又好又快發(fā)展。

鞏固“一五”規(guī)劃成果，維護(hù)集團(tuán)穩(wěn)定局面，全面提高員工生活品質(zhì)。建設(shè)規(guī)?；a(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化調(diào)配、快速連鎖擴(kuò)張、品牌形象提升的集團(tuán)化企業(yè)。

4+2多元化發(fā)展模式：

餐飲主業(yè)“4”發(fā)展：

便宜坊品牌——因享有較高的品牌影響力，其發(fā)展定位為“精品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一”;

都一處、天興居品牌——因具有市場(chǎng)知名度，經(jīng)營(yíng)投資少，收益見(jiàn)效快，易于快速?gòu)?fù)制，其發(fā)展定位為“快速發(fā)展、連鎖擴(kuò)張”;

錦芳品牌——因具有“低成本、高毛利”盈利模式和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展定位為“連鎖發(fā)展，前店后廠”;

功德林、壹條龍、御膳、力力等其他品牌——因具有歷史、文化等方面的特色，其發(fā)展定位為“特色發(fā)展，提升品質(zhì)”。

租賃和產(chǎn)品：

租賃收入方面——要快速完成各項(xiàng)房屋的租賃業(yè)務(wù)，特別是要開(kāi)發(fā)高檔寫字樓的租賃與物業(yè)管理，提升房屋租賃質(zhì)量與租金。

產(chǎn)品收入方面——要擴(kuò)大無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新技藝、產(chǎn)品與營(yíng)銷策略，不斷開(kāi)發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求的新品，并適時(shí)籌建加工廠、中央廚房。

以振興中華老字號(hào)為己任，致力于傳承發(fā)揚(yáng)餐飲文化精髓，采取以直營(yíng)店為主，以加盟店為輔的經(jīng)營(yíng)策略，向現(xiàn)代化、規(guī)模化、連鎖化、精細(xì)化、流程化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型，提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)，創(chuàng)新特色菜肴，提升品牌價(jià)值，實(shí)施多元化發(fā)展方式，加速對(duì)外擴(kuò)張，不斷壯大規(guī)模，爭(zhēng)取2015年內(nèi)完成集團(tuán)上市的工作目標(biāo)。