四川火鍋串串香從最初是以自營(yíng)為主，并未發(fā)展連鎖。但隨著身邊越來(lái)越多的朋友了解到我們的味道非常棒，后來(lái)都愿意想開(kāi)四川火鍋串串香店。因?yàn)槲覀兪冀K將味道和菜品品質(zhì)放在首位：同時(shí)又整合了各界資源組建了優(yōu)秀的廚房后廚團(tuán)隊(duì)、和招商加盟連鎖團(tuán)隊(duì)，通過(guò)4年的努力，我們現(xiàn)在可以針對(duì)全國(guó)各地不同地區(qū)的加盟商朋友制定針對(duì)性的味道和適合當(dāng)?shù)氐牟似贰?/p>

三十年代末，山城重慶嘉陵江畔，老纖夫出船未歸來(lái)，常邀約三五個(gè)工友圍爐而坐，把白日所采蔬菜和豬肉、牛肉以及內(nèi)臟與紅辣椒，姜蔥等一起熬制涮燙，紅色湯鍋直吃得川江漢子們一身熱汗，精神爽朗。

當(dāng)時(shí)船夫收入甚少，大伙商議不如每天照此多熬制湯料，他們?cè)诶w之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。各家弟兄各自出些散碎銀兩，即可解決溫飽，又以貼補(bǔ)家用。這樣以紅辣椒、花椒、姜蔥為調(diào)料，伴之以牛肚牛骨的麻辣燙就在長(zhǎng)江之濱起航了。最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。

后來(lái)四川的成都人將菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的一大把肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，幾分鐘后撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后---開(kāi)吃！雖然看起來(lái)沒(méi)有火鍋氣派，很多店也很簡(jiǎn)陋，但是味道可是不擺啦！

串串香起源于四川，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)的串串香非常簡(jiǎn)單，老板只需準(zhǔn)備一個(gè)小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個(gè)托盤(pán)，盤(pán)子里裝著一些用竹簽穿起來(lái)的串串香原料，原料旁邊還放著一個(gè)裝有鹽、干辣椒面、花椒面和味精的圓盤(pán)。沒(méi)有人能想到這東西一夜之間風(fēng)靡蓉城，更沒(méi)有人想到，這麻辣鮮燙的吃法變了許多次，成了我們今天吃到的串串香。

串串香是把葷的素的菜串在竹簽上，一并放進(jìn)紅湯、白湯里煮，結(jié)帳的時(shí)候，老板只用一數(shù)竹簽便能快速算出吃了多少。吃串串香較好是三五成群地約上一幫朋友，邊涮邊喝邊聊天，那才是真的夠味。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚(yú)、冬瓜、海白菜、魔芋、黃花菜、藕、空心菜、排骨等等無(wú)論葷素，大家圍著小桌，把自己愛(ài)吃的東西煮進(jìn)鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮(zhèn)啤酒、擺些龍門(mén)陣。

吃“串串香”挺有意思的，一會(huì)兒喊“小姑娘倒茶”，一會(huì)兒又喊“加湯”、十幾二十塊錢(qián)的一頓飯硬是享受了一回做上帝的良好感覺(jué)。末了，還可以在結(jié)帳時(shí)粗聲粗氣地大吼“老板，數(shù)簽簽！”實(shí)際上幾摞簽簽數(shù)下來(lái)，小姑娘的手都數(shù)爪了，也不過(guò)二三十塊錢(qián)，真正是物美價(jià)廉。

四川火鍋串串香將直營(yíng)連鎖和加盟連鎖并存發(fā)展，不斷完善加盟管理體系、技術(shù)支持體系、督導(dǎo)營(yíng)運(yùn)品牌體系、品質(zhì)質(zhì)量保證體系，庫(kù)房管理保證體系，售后服務(wù)以及跟蹤保障體系。為廣大消費(fèi)者和投資者提供切實(shí)高效的服務(wù)。