“抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執(zhí)行賓的風味食品之一。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客。他們的傳統(tǒng)習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布。隨后主人一手端盆，一手執(zhí)壺，請客人逐個淋洗凈手，并遞給干凈毛巾擦干。待客人們?nèi)肯磧羰肿煤?，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”。

新疆做抓飯的餐飲店很多，要在這林立的抓飯店立足就得有自己的法寶，鑫瀚源抓飯不但從抓飯的口感和質量上加強和提高，更重要的是依靠誠信經(jīng)營和連鎖經(jīng)營的方式得以制勝。目前，鑫瀚源抓飯餐飲連鎖店在疆有30多家分店，從曾經(jīng)的79平方米慢慢變成了多家連鎖店的規(guī)模，并在內(nèi)地開設了直營店，帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。

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鑫瀚源抓飯一路走來，平穩(wěn)中逐步成長，希望它越走越好，成為新疆特色飲食之花中絢麗的一只奇葩，以弘揚中華飲食文化為己任，致力于把綠色健康美食帶給全國人民。鑫瀚源抓飯能夠為給消費者和顧客正宗、地道的服務，對于選料的甄選，都是高標準、高要求，同時對于以及后續(xù)的制作還有運營模式和體系的嚴謹化、規(guī)范化，才有了現(xiàn)如今的成就。

鑫瀚源抓飯顧客眾多，生意繁忙。一位客人吃完，立刻有人上前收拾干凈，等待下一位用餐者的到來。擺放在桌面上的抓飯，色澤金黃、米粒粘連但卻粒粒分明，香飄四座。鑫瀚源抓飯使用新鮮羊肉，搭配精選的胡蘿卜和黃蘿卜，保證口感鮮美的同時也注重營養(yǎng)的均衡。抓飯粒粒分明，軟硬適中，入口爽利不黏膩，老少皆宜。