漁小記酸菜魚隸屬臺(tái)州市漁小館餐飲管理有限公司，是一家集研發(fā)、推廣、經(jīng)營(yíng)及衍生項(xiàng)目為一體的全國性、專業(yè)化的新概念生態(tài)養(yǎng)生砂鍋魚連鎖餐飲企業(yè)。漁小記酸菜魚公司以堅(jiān)持健康飲食文化為已任，秉承“生態(tài)、養(yǎng)生、健康、美味”的餐飲理念，專注酸菜魚全程打造。漁小記酸菜魚品牌項(xiàng)目于2017年初正式啟動(dòng)，同期即成立初始團(tuán)隊(duì)(品牌策劃團(tuán)隊(duì)、菜品研發(fā)主廚團(tuán)隊(duì)、管理人員團(tuán)隊(duì)等)。

天然新鮮的食材原料

漁小記酸菜魚主打多種口味的砂鍋魚，在食材選擇和處理工藝上極為嚴(yán)苛，選用山水養(yǎng)殖的綠色生態(tài)黑魚，食材原料均天然新鮮，烹制過程中絕無使用任何添加劑，且在傳統(tǒng)砂鍋魚的制作工藝基礎(chǔ)上不斷改良創(chuàng)新。如招牌口味青花椒砂鍋魚，采用“花椒之鄉(xiāng)”四川金陽上等青花椒，流傳數(shù)百年的土陶缸腌制酸菜，摒除傳統(tǒng)砂鍋魚口感油膩的弊端，運(yùn)用專用特制配方，科學(xué)的烹制工藝使得魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤(rùn)，魚片鮮嫩柔滑，麻味純正，辣而不燥，酸菜去膩開胃，口感芳香。

制作工藝

漁小記酸菜魚使用定制澳洲鋰輝石養(yǎng)生砂鍋，無鉛無鎘更安全，儲(chǔ)熱佳、散熱慢，受熱均勻，其材質(zhì)富含礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)小火慢燉，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)均滲透到食材中，牢牢鎖住食物的原汁原味，食物香味。每一鍋熱氣騰騰、清香撲鼻的砂鍋魚均營(yíng)養(yǎng)味美，讓人唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。漁小記酸菜魚的魚條條精選，道道經(jīng)典，滴滴精華。產(chǎn)品種類多，選擇面全，口味口感豐富，藥膳養(yǎng)生，大廚手藝，美味無比，環(huán)境好，服務(wù)佳，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深植大眾消費(fèi)者的心底。好吃就是硬道理，煲你爽到味!無淡季中午也爆滿，贏在商業(yè)模式!

漁小記酸菜魚加盟理由

1、餐品好：漁小記酸菜魚餐品好吃不貴才好賣!餐品豐富多達(dá)三十余種，均采用中草藥秘方精心制作而成，口味，香而不膩。

2、投資小：漁小記酸菜魚無需繁瑣裝修，無需花錢雇人，無需高額設(shè)備費(fèi)用，自購設(shè)備僅需一個(gè)冰柜。

3、風(fēng)險(xiǎn)?。簼O小記酸菜魚餐品好賣，成本低，費(fèi)用少，操作簡(jiǎn)單。

4、易操作：漁小記酸菜魚無需提前腌制，無需復(fù)雜刷料撒料，所有餐品同事烤制，出爐即可售賣，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，無需餐飲基礎(chǔ)。

5、占地少：漁小記酸菜魚30-50平米即可開店。占地小就無需承擔(dān)高額房租，選址方便靈活。