燁楓衢州鴨頭經(jīng)過多年的研發(fā)和技術(shù)傳授，公司始終堅(jiān)持草本鹵、不隔夜、無(wú)添加的產(chǎn)品理念，并倡導(dǎo)小鍋鮮鹵，讓現(xiàn)鹵現(xiàn)撈成為潮流，麻辣鮮香的鴨頭成為大江南北追捧的美食，熱鹵現(xiàn)撈極大地滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。作為一款特色美食，趣味鴨在傳統(tǒng)自有工藝基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代食品高科技元素，具有肉質(zhì)勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。衢州鴨頭采用鹵水重復(fù)使用的技術(shù)，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質(zhì)蛋白，這些不但是有益人體的營(yíng)養(yǎng)成分，更是呈出美味的物質(zhì)。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。

燁楓衢州鴨頭隸屬濟(jì)南燁楓餐飲管理有限公司，辣心計(jì)衢州鴨頭結(jié)合年輕人的喜好和國(guó)內(nèi)鹵味行業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造性地將傳統(tǒng)“湯泡”的衢州鴨頭進(jìn)行改良革新，去除生抽老抽等佐料，秉承“草本鹵”“不添加”的制作理念，采用近三十種天然草本香料，以最自然的用料力求更健康、天然的味道。同時(shí)，為了更好地保證新鮮感，將原來的“湯鹵”進(jìn)行改良，采用“熱鹵現(xiàn)撈”的形式，使產(chǎn)品香氣四溢，極具食欲和新鮮感。傳統(tǒng)特色小吃碰撞現(xiàn)代鹵制工藝，激發(fā)味蕾新式體驗(yàn)，南北皆宜，深受年輕人的喜愛，賦予衢州鴨頭更深層次的價(jià)值，形成獨(dú)特的新派衢州鴨頭。

燁楓衢州鴨頭之所以能夠廣受贊譽(yù)，關(guān)鍵在于其獨(dú)特的制作工藝和秘制配方，選用優(yōu)質(zhì)的鴨頭作為原材料，經(jīng)過精心處理和多道工序的烹制，搭配上特制的香料和醬料，使得鴨頭口感鮮嫩多汁，麻辣鮮香，讓人回味無(wú)窮。燁楓衢州鴨頭所有的鹵味都是每天早上現(xiàn)做現(xiàn)賣辣椒、花椒、香葉、丁香等N種香料的配比，獨(dú)家秘方精心鹵制2小時(shí)，鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨胗、鴨肝、鴨舌、鴨鎖骨、豬蹄，還有魚丸、豆干、藕片、腐竹、土豆、海帶各種素菜，全部都可以自助挑選，聚會(huì)首選美味。

燁楓本鹵、不隔夜、無(wú)添加，是公司產(chǎn)品理念;努力做極致鮮鹵，是我們“鹵藝人”對(duì)手藝的苛刻和對(duì)新鮮終身的追求。除了對(duì)品質(zhì)的追求，我們始終堅(jiān)持讓利消費(fèi)者，截止目前為止，以衢州鴨頭產(chǎn)品為特色的鮮鹵產(chǎn)品，主要分為特色鹵肉類和特色素菜類，相關(guān)產(chǎn)品已達(dá)近40種，極大地適應(yīng)了市場(chǎng)的發(fā)展和顧客需求。